Aunque en Horena sabemos cómo hacer un buen café para que puedas tomártelo cómodamente en el trabajo o en cualquier otro lugar que disponga de una máquina de vending de café, no siempre encontrarás una de estas máquinas para que te sirvan el café recién hecho, y no tendrás más remedio que prepararlo tú, como cuando estás en casa.
Seguramente esta situación te resultará familiar: en cuanto te levantas, el cuerpo te pide un café calentito y recién hecho. Entonces es cuando te dispones a coger la cafetera (la más usada es, sin ninguna duda, la cafetera italiana), la desenroscas, llenas la base con agua, rellenas el filtro de metal con el café, bajas la tapa y la colocas en el fuego. Así es como la mayoría de la gente prepara el café. Sin embargo, para que el café esté realmente sabroso, esta no es la mejor forma de prepararlo.
¿Cuál es la forma correcta de preparar el café para que esté realmente sabroso?
Por raro que resulte, si hasta ahora habías preparado el café llevando a cabo el proceso que hemos descrito anteriormente, tenemos que decirte que estabas cometiendo dos errores imperdonables que no permitían que el café saliera como realmente debe saber. Pero ¡no te preocupes! Estamos aquí para explicarte cómo debes preparar el café en tu cafetera.
En primer lugar, tienes que saber que no es recomendable calentar el agua y el café juntos, sino que primero deberás calentar solo el agua en la cafetera y esperar a que esté caliente y a punto de hervir. Después, coloca el filtro del café en la cafetera (utiliza un trapo, o mejor, unos guantes para no quemarte) y enróscala como de costumbre.
Por último, no olvides dejar la tapa abierta durante casi todo el proceso. Aunque también te parezca raro, sí, la tapa debe estar abierta, y el fuego más bien bajo. ¿El motivo? De esta forma, el café se filtrará lentamente, y cuanto más tiempo esté el café en contacto con el agua, más intenso será su sabor.
¿Por qué no deben calentarse el agua y el café a la vez?
Si mientras el agua está calentándose, el café está en el filtro, habrá mucha humedad, que entrará en contacto con el café, y como buen barista, sabrás que la humedad y el café no se llevan para nada bien. Calentando el agua y el café a la vez solo conseguiremos que este último pierda parte de sus propiedades aromáticas y también sabor.
¿Por qué la tapa de la cafetera debe estar abierta?
Si la tapa está bajada, el calor se concentrará mucho más y subirá la temperatura, por lo que el café también se filtrará más rápido. Por tanto, lo mejor es dejarla abierta y, cuando el café haya empezado a salir, puedes bajarla para evitar mancharlo todo de café.
Como ves, preparar bien el café en casa es muy fácil si sigues estos consejos. Y si quieres tomar café fuera de casa, recuerda que en las máquinas de vending de café de Horena encontrarás el mejor café.